仙人掌挂面制作方法,EM菌的生产方法

发布时间:2019-08-31  栏目:主要背景  评论:0 Comments

一、工艺流程:

一、工艺流程:

1.增加畜禽营养,提高饲料利用率,加快生长速度

根据干物质含量把握收割时间

原料处理→护色→打浆→过滤→调配→均质→灌装→杀菌。

仙人掌泥制备→和面→熟化→压片→切条→干燥→切断→计量→包装。

经EM发酵或处理过的饲料营养成分提高幅度在10%~28%之间。玉米经EM处理后,赖氨酸、苏氨酸、精氨酸、缬氨酸和色氨酸含量均提高20%以上,其中蛋氨酸含量提高到31.11%;35~80日龄仔猪Et粮中添加10%~15%EM发酵饲料,仔猪增重约7千克,试验组比对照组重量提高67%;EM饲料可使蛋鸡提前产蛋,料蛋比下降,经济效益提高20%以上。

收割时间主要由干物质含量决定。在青贮收割季节,我们会到田间进行不间断采样,测定青贮玉米的干物质含量,当干物质含量达到28%以上时才开始收割,而且收割速度要快。飞鹤牧场采用的是德国克拉斯收割机,要想让青贮收割工作开展得顺利,专业的青贮收割机械要配套,上万亩的青贮玉米必须在单位时间内收割完毕。现在各大牧场普遍使用微波炉法测定干物质含量。

二、加工要点:

二、加工要点:

2.增强畜禽抗病能力

干物质含量决定切割长度

1.原料处理:仙人掌的肉茎由于直接接触地面,容易受到土壤微生物等污染,为此,必须进行消毒处理,一般可采用0.5%的过氧乙酸浸泡3min,然后用过滤水冲洗。

1.原辅材料配比:原料中仙人掌泥、食盐、海藻酸钠的配比为:仙人掌泥18%、食盐1.8%、海藻酸钠0.4%。

通过EM多种有效微生物的协调作用,有效抑制畜禽体内的病原体。减少疾病的发生,减少使用以至不用兽药,能使畜禽发病率降低70%以上。饲喂EM可使肉鸡死亡率降低50%以上,猪黄白痢发病率降低64.2%,死亡率降低44.4%。河北省北农大实验站鸡场进行了长达400天的EM喂养蛋鸡的试验,基本不使用抗生素、生长激素等,鸡的平均死亡率比对照组降低35.5%,其中1~6周龄降低了80%,7~20周龄降低了58.6%。

一般当青贮玉米的干物质含量较低而水分较多时,切割长度可以长一点,当干物质含量超过35%时,则需要切碎一些,才能够压实。封窖时间要越快越好,从第一车青贮入窖时就应该开始压实,不能停止直至封窖,最好在七天之内就封上,我们一般是7天封一次窖,一次一万多吨。压实时最好使用大胶轮双轮拖拉机或装载机,压强大。一层一层压实,每层青贮的厚度以30-50cm时开始压实。压实的速度要快,尽量减少青贮与空气的接触时间,从入窖到封窖时间越短越好。

2.护色:为保证仙人掌中的叶绿素,防止活性酶等氧化引起褐变,必须进行热烫处理护色。采用85C~90C下热烫1min,热烫后用0.1%的抗坏血酸与0.05%柠檬酸护色,由于抗坏血酸与柠檬酸协同作用,护色效果更好。

2.仙人掌泥制备:仙人掌去刺、洗净、切碎,用打浆机加工成糊状,再用60目筛过滤。在1升仙人掌糊中加80gβ-环状糊精充分搅拌混合,放入密封容器,置于冰箱4天,形成包接化合物,不但能保持仙人掌的色素在煮面过程中基本不溶出,保持了仙人掌的营养成分,而且减弱了仙人掌的苦涩味。

3.提高繁殖率

封窖采用黑白膜,外面的白膜可以反射太阳辐射,降低青贮表面温度,里面是黑膜,膜的上面再放轮胎密封压实,避免空气进入导致霉变。青贮是否能够使用主要看酸度,pH值一般4.5以下就差不多,所以通常30—40天就可以使用。

3.打浆、过滤:热烫后,加入0.1%的抗坏血酸与0.05%柠檬酸及一定的热水进行打浆,先进行粗滤。

3.和面、熟化:将面粉准确计量后加入和面机,再加入仙人掌泥、定量充分溶解的海灌酸钠和食盐水,使得最终加水量为30%,充分和面,时间在10min~15min为宜,和面用20C~30C温水较好。面团和好进入熟化阶段,采用静止熟化,时间15min左右。

EM中含有大量生物活性物质,可明显增强畜禽卵巢功能,活化生殖器官功能,超常排卵,从而提高畜禽的受胎率、产仔率、产蛋率,延长繁殖年限。在交配前20~30天开始喂EM饲料,母猪的产仔率提高30%~50%,母鸡产蛋率提高15%~25%,并延长产蛋高峰期2个月。

把握好最佳收割期,减少养分损失

4.调配:将仙人掌原汁205、低聚果糖1.5%、白砂糖4%、蛋白糖S-600.01%、复合稳定剂(黄原胶0.005%调配,风味适口、香气协调。

4.压片、切条:熟化后的面团经双辊压延机压成面带,再进一步轧薄至需厚度,最后切成一定宽度的面条。

4.消除粪便恶臭,净化生态环境

所谓最佳玉米青贮收割期是指适当的水分和糖分,即玉米达到腊熟期,一般认为,最适宜乳酸菌繁殖的含水量为65-75%。对于粗硬的青贮原料,水分含量可以高到78%,如果是柔软的青贮原料,水分含量需要低些,可以低到62%。目前能做到干物质含量控制在25%以上,我认为就已经不错了。如果青贮含水量过高,压实制作过程中就会有大量的营养成分随着水分流失,造成大量浪费,再者做出的青贮PH高,酸臭味刺鼻。针对这种情况可在制作青贮的过程中,添加一定量的麦秸、玉米秸、干粕、干苹果渣、糠麸等物质提高青贮原料干物质含量,减少营养损失,增加青贮的乳酸香味。具体添加量根据制作青贮时全株玉米的干物质含量计算上述物质的添加量。

5.均质:调配好的饮品在均质机中均质处理,压力为20MPa~25Mpa。

5.干燥:在烘房中进行,温度50C~55C,温度55%~65%,干燥至含水量为13%仙人掌挂面制作方法,EM菌的生产方法。~14%。

仙人掌挂面制作方法,EM菌的生产方法。仙人掌挂面制作方法,EM菌的生产方法。EM进入动物消化道内仍可大量生长繁殖,在动物肠道内形成一个“动物营养生产厂”,不但可以为宿主动物生长提供大量的营养物质,还能保持动物肠道内的生态平衡,提高动物的免疫力,减少氨气的产生和排量,消除动物粪便的臭味。在猪场使用EM1个月后,恶臭浓度下降了97.7%,在猪舍、鸡舍按每立方米的空间喷雾20克EM,除氨率达69.7%,使各种有害气体的浓度达到卫生标准,臭气强度可降至0~1级。

仙人掌挂面制作方法,EM菌的生产方法。把握切割长度,利于青贮压实

6.灌装、杀菌:均质后在80C以上进行热灌装,脱气、封口、杀菌,其杀菌公式为:5′-25′/100C,冷地后即制成色、香、味价目佳的仙人掌饮料。

仙人掌挂面制作方法,EM菌的生产方法。6.切断、计量、包装经干燥后挂面下架,计量、包装得成品。

5.脱毒性能优良

仙人掌挂面制作方法,EM菌的生产方法。仙人掌挂面制作方法,EM菌的生产方法。全株玉米的切割长度要合适,过长时不容易压实,里面滞留的空气太多会影响青贮的无氧发酵,进而影响青贮的品质;过短时会影响奶牛瘤胃健康,造成乳脂率下降,真胃变位的发病率增加。国外很多国家全株青贮玉米的切割长度是0.9-1.4公分,但在我国,由于受到收割机械等很多因素的制约,切割长短不均。建议切割长度不要超过2公分。

EM对菜子饼的脱毒可达95%,用EM严格处理霉变饲料,可达品味如新的效果。这对我国南方用于清除饲料黄曲霉菌具有特殊意义。

尽快填满压实封窖,缩短有氧发酵时间

仙人掌挂面制作方法,EM菌的生产方法。6.全面改善肉、蛋、奶的品质,生产鲜嫩无腥昧的纯正天然绿色食品

一旦开始收割玉米,边切边收边贮,边贮边压实,小规模操作时可一层层踩实,如是大窖青贮,可用机械压实。如果履带式拖拉机和大铲车二选一,我选择压强较大的铲车。在填料的间隙不断压实,特别要注意边角不留缝隙,层层压实。青贮原料装满后,窖顶至少要高出窖帮20cm,以保证下沉后不漏气或渗进雨水。青贮原料填满压实后,尽快封窖,越快越好,最好不超过一周封窖。但在我国很多牛场都是从周边农户收购玉米,青贮窖比较大时,很难做到短时间内封窖。为了防止青贮窖上表面的青贮腐败,我们可以适当地撒一些盐,起到防腐的作用,封窖时必须完全密封。使用塑料膜封严,再覆土20―50cm左右或者周边用土中间用轮胎压实,以防止大风把塑料膜吹起吹破。封窖2―3天后要随时观察,发现密封不严及时补封,有时很可能会因为某个小地方的塑料薄膜破了,而影响到青贮的质量,所以如果一层塑料膜不够,可以再盖一层。一般封窖40多天就可以开窖使用。

饲喂EM的猪、牛、鸡其肉的蛋白质含量明显提高,脂肪、胆固醇含量下降,肉的纤维组织有所改变,使肉质更加鲜嫩可口。卫生部食品卫生监督检验所检测EM鸡蛋后发现蛋白质提高5.56%,脂肪下降73.6%,胆固醇下降82.2%,无任何化学激素成分,是纯正天然绿色食品,食用十分安全可靠。

仙人掌挂面制作方法,EM菌的生产方法。现今对制作青贮玉米,大家普遍达成了共识,制作优质青贮的诀窍就是干、短、实、快。

干是指提高青贮原料的干物质,这直接关系到成熟后青贮的干物质含量,同时也会直接影响到发酵的速度。在美国南部,青贮原料在进行压制前都要测定干物质含量,一般全株玉米干物质含量要求在32%以上。严格控制玉米收割的时间是保证干物质含量的关键,在生产过程中可根据玉米粒的成熟度和叶子枯黄的情况确定收割的时间,通常玉米粒顶端凹陷,秸秆顶部叶子枯黄是比较适宜的时机,也可测定具体的干物质含量以获得更为准确的时间依据。加工过程中若遇到雷雨天气,可先将所有饲料都封盖起来,待天晴后重新打开,继续加工。完成后的优质青贮干物质可达到38%以上。

短是指加工时要切的足够短,切短有助于提高发酵的速度,改善饲料的适口性,同时也让饲料在碾压时压得更实。青贮的切割长度可短至0.5-1厘米,可通过观察玉米粒来判断切割长短是否合适,好的切割要求所有玉米粒都破裂。国外常常在加工过程中喷洒酵母添加剂来提高青贮熟化的速度,添加剂可在切割的同时加入。

实是指在制作青贮过程中要压实,另一个意思是指封窖时要覆盖严实。在青贮加工的过程中可将牧场所有的拖拉机都派上去碾压,也可在拖拉机后面加上水泥块增加拖拉机的自重,提高碾压的效果。可用推土机一层一层的铺,同时一层一层的反复压实。压实后要及时用膜封好,压一段封一段,减少空气的进入。封窖可采用黑白膜,白色面向外,黑色面向内,铺好膜后可用轮胎盖住。

快是指青贮制备的速度要快,集中在一定时间内赶制完成。这可减少加工初期和后期原料品质上的差异,尽量保持青贮饲料在营养成分上的一致,减少由此对奶牛日粮造成的影响。我们曾经经历过用20天的时间完成三万吨青贮的制作,青贮制作是一项艰苦的工作,一鼓作气往往对提高质量也是有些许帮助的。

在封窖后,仍然要做好青贮窖的管理工作,避免覆盖膜的破损,定期检查,避免积水。使用时结合青贮饲料的日耗用量,横截面的大小,确定取料的深度,每天取料的距离应超过1米。注意取料面的整齐,杜绝铲车从下向上取料,以避免二次发酵。定期检测青贮料的干物质含量,减少饲料成分的改变。这些对提高青贮饲料的质量和使用效率都有所帮助。

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